新華社濟(jì)南2月14日電 題：這里的牛為啥這么牛？——春節(jié)期間探訪山東“牛經(jīng)濟(jì)”
新華社記者張志龍、王陽(yáng)
辛丑牛年新春佳節(jié)，在山東省陽(yáng)信縣華陽(yáng)集團(tuán)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)里，伴隨著輕柔的音樂(lè)，一頭黑牛慢慢吃完草料。在自動(dòng)飲水機(jī)旁喝完水后，黑牛踱步到黃色毛刷旁邊，仰起脖子，毛刷自動(dòng)在黑牛全身旋轉(zhuǎn)滾動(dòng)。
讓牛精神放松、心情愉悅，以提高牛肉品質(zhì)，這已成為行業(yè)流行的飼養(yǎng)手段。
走進(jìn)淄博市高青縣的山東新天地黑牛集團(tuán)，記者看到，整潔的牛舍內(nèi)，一頭頭健碩的黑牛在舒緩的音樂(lè)中悠閑休憩。電子屏幕上，每頭牛的體重、心率、步數(shù)等健康數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示。
在山東省，越來(lái)越多的牛類養(yǎng)殖加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了從生態(tài)養(yǎng)殖、精細(xì)加工、防疫消毒到冷鏈物流、終端配送等環(huán)節(jié)的全流程數(shù)字化。新天地黑牛集團(tuán)的“黑牛管家”平臺(tái)可對(duì)全縣19個(gè)牧場(chǎng)的地域分布、存欄量、出欄量等實(shí)時(shí)信息和牛群結(jié)構(gòu)、牛只體重、各階段牛只料肉比等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)掌握。“我們正全力打造數(shù)字化大牧場(chǎng)?！毙绿斓睾谂＜瘓F(tuán)總經(jīng)理杜斌說(shuō)。
“脊肉、眼肉、上腦等部位每公斤售價(jià)2000元，一頭黑牛的‘身價(jià)’超過(guò)10萬(wàn)元?！倍疟蟾嬖V記者，高青黑牛由國(guó)內(nèi)外頂級(jí)肉牛品種雜交改良培育而成，雖然產(chǎn)品價(jià)格不菲，但仍然供不應(yīng)求。在國(guó)內(nèi)防疫形勢(shì)最嚴(yán)峻的時(shí)期，新天地黑牛集團(tuán)的線上銷售額增長(zhǎng)了300%。
在位于濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)的山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，飼養(yǎng)員春節(jié)未休，悉心照料著數(shù)百頭種公牛。公司副總經(jīng)理張?jiān)娓嬖V記者，由奧克斯公司自主研發(fā)的奶牛體外胚胎生產(chǎn)技術(shù)體系，胚胎移植成功受胎率42%以上，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。這項(xiàng)俗稱“試管奶牛”的技術(shù)邁入產(chǎn)業(yè)化軌道后，將有力助推我國(guó)牛奶產(chǎn)量提升。
肉牛年屠宰能力位居全國(guó)縣級(jí)第一的陽(yáng)信縣，近年來(lái)將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與扶貧協(xié)作相結(jié)合。億利源、鴻安兩家國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)入駐內(nèi)蒙古科爾沁右翼中旗，把一家一戶的傳統(tǒng)散養(yǎng)繁殖母牛方式，變?yōu)楹献魃缁蚣w經(jīng)濟(jì)托管養(yǎng)殖，帶動(dòng)農(nóng)牧民增收脫貧。
在菏澤市鄄城縣引馬鎮(zhèn)鴻翔牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地，“老黃牛”變身“發(fā)財(cái)?！?，僅這個(gè)基地每年就可向社會(huì)提供特級(jí)、一級(jí)種牛100多頭，吸納周邊20多名貧困戶、殘疾人等老弱病殘群體就近就業(yè)；在淄博市高青縣，5000多戶農(nóng)民通過(guò)合作社從事黑牛養(yǎng)殖，每頭?？芍r(nóng)戶年增收2萬(wàn)多元，黑牛產(chǎn)業(yè)還帶動(dòng)2萬(wàn)余戶農(nóng)民從事飼草種植及配套服務(wù)，年人均增收5000元。
近年來(lái)我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍說(shuō)，盡管我國(guó)是世界上牛肉、牛奶生產(chǎn)大國(guó)，但與快速增長(zhǎng)的需求量相比，國(guó)內(nèi)供給仍然偏緊，未來(lái)應(yīng)堅(jiān)持“立足國(guó)內(nèi)、進(jìn)口補(bǔ)充”的原則，做大做強(qiáng)中國(guó)牛。(參與記者：邵琨 陳國(guó)峰)
