新華社烏魯木齊6月29日電 題:新疆和田夜市:鋪就貧困群眾“舌尖上”的脫貧路
新華社記者劉兵、杭芮
紅柳烤肉、酸奶粽子、胡辣羊蹄、薄皮包子……每當(dāng)夜幕降臨,各種美食的誘人香味便從燈火通明、炊煙繚繞的新疆和田夜市飄散開來。近年來,隨著新疆旅游業(yè)的日益紅火,匯聚地道特色美食的和田夜市在成為網(wǎng)紅打卡地的同時,也為當(dāng)?shù)刂γ撠毠浴泳蜆I(yè)鋪就了道路,很多貧困戶通過在和田夜市經(jīng)營特色美食實現(xiàn)了脫貧。
每天天色微亮,家住和田市伊里其鄉(xiāng)的堅乃提罕·喀迪爾就和丈夫阿卜杜麥麥提·祖力普開著電動三輪車到附近的一家屠宰場采購羊肉、羊雜。她差不多要用整個白天的時間將買來的羊肉羊雜洗凈、切塊、腌制、穿串,傍晚再運到和田夜市里的燒烤攤位。
“雖然每天起早貪黑,但比起以前的窮日子,累一點是很值得的?!眻阅颂岷焙苷湎ё约涸诤吞镆故械臒緮偽唬沁@個小小的攤位,幫助她家走上了一條“舌尖上”的脫貧致富路。
堅乃提罕家是和田市城郊典型的貧困戶,無地?zé)o業(yè),靠著丈夫打零工維持全家5口人的生計?;貞浧鹨郧暗母F日子,堅乃提罕忍不住心酸落淚。
2016年,作為和田地區(qū)旅游和特色餐飲文化“名片”的和田夜市開業(yè)了。為助力脫貧攻堅、帶動就業(yè),和田夜市攤位面向和田地區(qū)各縣市建檔立卡貧困戶進行招租。堅乃提罕通過申請,很快就獲得了一個攤位,和田夜市管理部門還減免了她半年的攤位租金。
“土生土長的和田人都懂點燒烤技術(shù),我和老公把希望全放在夜市的燒烤攤了?!眻阅颂岷闭f。從此,夫妻倆白天在家加工各種烤串,晚上一起經(jīng)營夜市攤位。從紅柳烤肉的腌制入味、烤羊腰子的去腥去騷,到烤肉時火候的把握,每天夜市歇業(yè)后,堅乃提罕都會和丈夫根據(jù)當(dāng)天的客流情況進行分析,不斷改進服務(wù)。
隨著燒烤技術(shù)的日益精進,堅乃提罕的燒烤攤生意越來越好,2017年她家就摘掉了貧困戶的帽子。2019年,丈夫阿卜杜麥麥提·祖力普在和田夜市又租下一個攤位賣抓飯,每天銷售額在500元以上。通過經(jīng)營兩個攤位,堅乃提罕家每月收入最多可達(dá)萬元。
為更好地向游客展示和田特色美食和民族歌舞,通過旅游業(yè)帶動當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)促脫貧,2019年1月,經(jīng)營面積更大、美食攤位更多的和田新夜市正式營業(yè)。記者從和田夜市管理部門了解到,截至目前,和田夜市已幫助和田市及周邊縣的260余戶建檔立卡貧困戶脫貧。
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